Auf die Kombination kommt es an: Rezept für eine gesunde Poke Bowl

Gezielte Kombination von verschiedenen Proteinquellen, zum Beispiel Getreide mit Hülsenfrüchten (Erbsensuppe mit Brot, Linsengericht mit Reis) ist hilfreich, um den Bedarf an verschiedenen Aminosäuren zu decken, denn Getreide beispielsweise ist arm an Lysin, Threonin und Tryptophan, aber reich an Methionin. Hülsenfrüchte sind arm an Methionin, aber reich an Threonin und Tryptophan.

Neben der verzehrten Menge, hat auch die biologische Wertigkeit eines Nahrungsproteins eine große Bedeutung für die Proteinbedarfsdeckung. Die biologische Wertigkeit der Proteine eines Lebensmittels zeigt an, mit welcher Effizienz diese Nahrungsproteine in körpereigene Proteine umgesetzt werden können. Eine perfekte Kombination ist Pellkartoffeln mit Kräuterquark.

Ob mit Fisch / vegetarisch bzw. vegan - die Wertigkeit des Protein macht´s!

Nüsse, Samen und Saaten - gesunde Kraftwerke für unsere Muskulatur und Immunsystem!
Echte “Nüsse“ sind zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse und Macadamianüsse. Maroni, also Edelkastanien, gehören ebenfalls dazu. Mandeln, Cashews, Pecannüsse, Paranüsse und Pistazien dagegen sind Samen.
Sie enthalten unter anderem Selen, Kupfer, Vitamin E und Zink. All diese Inhaltsstoffe sind wirksam gegen ein schwaches Immunsystem.

Sesamsamen und Mandeln enthalten zum Beispiel besonders viel Kupfer und Vitamin E, während Kürbiskerne und Cashewkerne reich an Zink sind. Eine einzige Paranuss kann schon den täglichen Bedarf an Selen decken.

Weiter sind Nüsse und Samen ballaststoffreich, enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt und ein schwaches Immunsystem stärkt