Wärmende Karotten-Ingwer-Suppe für den Winter

Winterzeit ist Suppenzeit. Bei den frostigen Temperaturen heizen wir uns am besten mit einer Karotten-Ingwer-Suppe ein und wärmen uns so von innen. Die sanfte Schärfe des Ingwers und die dezent fruchtige Süße von Karotte und Mango ergänzen sich dabei wunderbar.

Dass Ingwer eine super Waffe gegen angehende Erkältungen ist, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Um also lästigen Schnupfnasen vorzubeugen, unbedingt in möglichst vielen Variationen in den kalten Monaten des Jahres zubereiten. Flair hat ein Rezept für eine süß-scharfe Karotten-Ingwer Suppe mit Gewürzkichererbsen parat. Weiteres Goodie: Ingwer wirkt positiv auf die gesamte Verdauung, heizt den Stoffwechsel an, hilft beim Loswerden von Schadstoffen und unterstützt damit beim Abnehmen. In Kombination mit den besonders kalorienarmen Karotten, die wiederum mit ihrem hohen Carotin- und Kalium-Anteil punkten, perfekt für die bewusste Low-Carb-Küche.

Zutaten für 4 Personen:

Karotten-Ingwer-Suppe:

• 700 g Karotten, geschält
• 3 kleine Kartoffeln, mehlig
• 1/4 Mango
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 daumengroße Stück Ingwer
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• 4 EL Sauerrahm, nach Belieben

Gewürz-Kichererbsen:

• 1 Dose Kichererbsen, vorgekocht
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriandersamen
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
   
   
2. Die Flüssigkeit der Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Kichererbsen darauf verteilen. Kreuzkümmel und Koriandersamen fein Mörsern und die Kichererbsen mit den Gewürzen und 1 Schuss Olivenöl vermengen. Ins Rohr geben und für etwa 20 Minuten rösten. Vorsicht, die Kichererbsen poppen auf, also nicht erschrecken, wenn sie plötzlich zu hüpfen beginnen.
   
   
3. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Mango schälen und in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch ebenso schälen und gemeinsam mit der Chilischote fein hacken.
   
   
4. Erst Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in etwas Olivenöl anbraten. Danach das restliche Gemüse und die Mangowürfel mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und für etwa 20 Minuten köcheln. Solange bis die Karotten weich gegart sind.
   
   
5. Mit Salz abschmecken und mit dem Pürierst zu einer feinen Suppe pürieren.
   
   
6. Die Suppe auf die Teller aufteilen. Je einen Klecks Sauerrahm draufgeben und mit den Kichererbsen garnieren. Für die vegane Alternative einfach den Sauerrahm weglassen.