Food

Ein Health Food Tag mit Liora Mirnik

Liora Mirnik ist Health Food Expertin, Health Food Köchin und Food & Style Consultant aus Berlin. Für flair gibt sie einen exklusiven Einblick in einen typischen Health Food Tag mit Rezepten und Benefits ...

Fotos: Mirjam Knickriem, Polaroids: Liora Mirnik

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7.45 Uhr: Wake up

Morning Ritual: „oil pulling“

mit Kokosöl - auf nüchternen Magen, vor dem Zähneputzen einen halben Esslöffel Kokosöl im Mund zergehen lassen und ca 15 Minuten zwischen den Zähnen kräftig hin und her schieben/spülen (swishing & pulling). Bitte nicht verschlucken! Das Öl danach entweder in den Müll oder in die Toilette ausspucken - nicht ins Waschbecken! Danach gründlich die Zähne putzen.

Benefits: Kokusöl ist sehr effektiv für die Mundhygiene und reduziert Bakterien, Plaque und Entzündungen im Mund.

8.15 UhR: Body cleansing

Abgekochtes und etwas abgekühltes Wasser mit Zitrone

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Wasser mit Zitrone wirkt basisch

8.30 Uhr: Frühstück

Liora: GREEN GOODNESS BOWL

Zutaten:
1/2 Mango
1 gestrichenen Esslöffel Leinöl
1/2 Teelöffel Kokosöl (kaltgepresst)
frische Vanille Schote
Koriander
1 gehäuften Teelöffel Spirulina Powder
1 gehäuften Teelöffel Chlorella Powder
1/2 Tasse Mandelmilch
1 Teelöffel Hanfsamen
etwas Koriander

Alles im Vitamix pürieren und mit frischen Beeren und eingeweichten Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreuen

Benefits:

*Chlorella und Spirulina Powder: unterstützen Heil- und Regenerationsprozesse, sind Quelle wertvoller Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und Fettsäuen.
Sie wirken entgiftend und ihr Chlorophyll ist blutreinigend und -bildend.

*Hanfsamen: Ein hochwertiger pflanzlicher Eiweißlieferant, reich an Aminosäuren sowie essentiellen, ungesättigten Fettsäuren.

*Leinöl: hoher Anteil an Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Bitte immer im Kühlschrank aufbewahren!

*Kokosnussöl (kaltgepresst): regt den Stoffwechsel an, ist entzündungshemmend und hat eine antimikrobielle Wirkung

*Mandeln: enthalten Magnesium, Calcium, hochwertiges Eiweiß, Vitamin E und B und sind basisch.

*Beeren: sind reich an Antioxidantien = Zellschutz, Anti-Aging-Mittel, effektive
Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen

*Koriander: Heilpflanze, ist entzündungshemmend und hilft Giftstoffe auszuleiten

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Zutaten für den Green Goodness Bowl

Mein Freund ist Athletes' Performance Coach und trinkt am Morgen einen Pineapple Smoothie und geniesst vor dem Training seine Pre-Workout Athletes' Bowl

PinEapple Smoothie:

Zutaten:

  1. 1/4 Ananas
  2. frische Minze
  3. 1/2 Zitrone
  4. etwas gefiltertes Wasser

Benefits:

*Ananas enthält Bromelain, ein eiweißspaltendes Enzym, unterstützt die Verdauung, reich an Vitaminen, unterstützt Heilungsprozesse

Pre-Workout Athletes Bowl:

Zutaten:

1 Banane
1 Esslöffel Haferflocken glutenfrei
1 gehäuften Teelöffel Maca Powder
1 gehäuften Teelöffel Chia Seeds
1 gestrichenen Esslöffel Leinöl
1/2 Teelöffel Kokosöl (kaltgepresst) etwas Zimt
1/2 Tasse Mandelmilch

Alles im Vitamix pürieren und mit „Raw Sprouted Buckwheat-Quinoa Granola“ und Hanfsamen bestreuen. Statt dem Raw Sprouted Granola vom Foto können auch Buchweizenflocken, Amaranth oder Quinoaflocken genommen werden (alle Glutenfrei).

Benefits:

*Banane: vor einem harten Training ein guter Energielieferant. Durch den hohen Gehalt an Tryptophan ein natürlicher Gute-Laune macher. Reich an Vitamin B, Potassium und Magnesium und ist gut für die Regeneration.

*Maca: ist reich an essentiellen Aminosäuren und steigert die körperliche
Leistungsfähigkeit.

*Chia: glutenfrei, reich an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauuung sorgen,
enthält 20% Omega 3 ALA, ist ein Superfood fürs Gehirn und Herz, und 20% Protein

*Zimt: wirkt entzündungshemmend, kreislaufanregend und antibakteriell. Er regt Verdauung und Stoffwechsel an.

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Pineapple Smoothie
Raw Sprouted Granola

10.00 Uhr: Gym

Cardio + Strength + Stability Training

11.15 Uhr: POST-WORKOUT VEGAN PROTEIN SHAKE + GREEN SMOOTHIE

POST-WORKOUT VEGAN PROTEIN SHAKE

Zutaten:
Sunwarrior vegan Protein + stilles gefiltertes Wasser

(schmeckt etwas salzig, daher mische ich es nicht mit anderen Zutaten, trinke es in einem Zug und geniesse danach den Green Smoothie....)

GREEN SMOOTHIE

*Green Smoothie: Ein basischer Drink, der viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminos und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Nach dem Training ideal: reguliert den Wasserhaushalt, schneller Energielieferant, stärkt die Immunabwehr, voller Antioxidantien.

Zutaten:
1/2 Apfel
1/2 Banane
Spinat
Petersilie
Coconut water
frische, selbstgemachte Mandelmilch
Koriander
ich gebe noch manchmal einen Tropfen selbst gemachtes Stevia hinzu...

Benefits:
*Protein für die schnelle Regeneration und den Wiederaufbau und die Reparatur von Muskeln (muscle repair)

*Apfel: enthält Pektin (Ballaststoffe), für eine gute Verdauung, senkt erhöhte
Cholesterinwerte und den Blutfettspiegel

*Banane: Energielieferant und für eine schnelle Recovery (siehe oben)

*Spinat: Antioxidantien für Zellschutz, entzündungshemmend

*Petersilie:ist entwässernd, antimikrobiell, reinigt das Blut, unterstützt die
Verdauung, Leber und Nieren und ist voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien

*Kokuswasser: Elektrolyte, reguliert den Flüssigkeitshaushalt

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1.Post-Workout Protein Shake + Green Smoothie
2. Sunwarrior Plant-Based Protein Pulver

11:30 Uhr: Fruit & Veggie Shopping

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12.30 UhR: Work

E-Mails beantworten, Food Photoshooting Konzepte erarbeiten

13.30 Uhr: Lunch

Quinoa Bowl + Tahini Dip

Zutaten:

*Quinoa Bowl: Quinoa + Tomate, Gurke, Radieschen, frische Minze + Petersilie, Zitrone, Olivenöl, Prise Salz

*Tahini Dip: Tahini (100% Sesammus) Zitrone, Salz, Cayenne, Olivenöl, Wasser

Benefits:

*Quinoa: Glutenfrei, enthält alle essentiellen 9 Aminosäuren und ist eine reichhaltige pflanzliche Proteinquelle, hat einen niedrigen glykämischen Index und einen hohen Gehalt an Magnesium

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Quinoa Bowl
Tahini Dip

14.30 Uhr: Work

Rezept Entwicklung, Food Konzepte schreiben, Food Workshops vorbereiten

16.00 Uhr: Zwischenmahlzeit

Green Juice kaltgepresst! + eine handvoll eingeweichte Mandeln

Zutaten:
Gurke
Spinat
Mangold
Sellerie
Zitronen
Petersilie
Apfel
Fenchel
etwas Ingwer
(ich gebe manchal noch einen Tropfen Stevia hinzu - Achtung: nur reines Stevia ohne Zusätze verwenden)

Benefits:
Beim kaltgepressten Saft bleibt im Vergleich zu Säften aus herkömmlichen Entsaftern die höchste Menge an Vitaminen, Mineralien und Enzymen erhalten.
Der Green Juice ist basisch und bringt unseren PH-Level ins Gleichgewicht, er ist voller Antioxidantien und eine reiche Quelle an Chlorophyll, unterstützt die Entgiftung, hilfreich beim Aufbau neuer Blutzellen, unterstu?tzt die Wundheilung und gibt Power UND schmeckt köstlich!

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Green Juice
Eingeweichte Mandeln

18.00 Uhr: Dinner

Raw Zucchini Pasta + non dairy Tomato Pesto

Zutaten:
1 Zucchini
Olivenöl
Salz
Pesto:
frische Tomaten
Pinienkerne geröstet
Basilikum
Olivenöl
Salz
Cayenne

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Raw Pasta aus Zucchini
Raw Pesto Zutaten
Raw Pasta aus Zucchini mit Pesto und Pinienkernen

20.00 Uhr: Pre-Sleep Drink

frischer Ingwer-Lemongrass Tee

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Ingwer-Zitronengras Tee

Ingwer-Zitronengrass Tee

Zutaten:
frischer Ingwer
Zitronengras

Zutaten im gefiltertem Wasser bedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen

Benefits:

*Ingwer: entzündungshemmend, regt die Durchblutung an und sorgt für einen von innen wärmenden Effekt, unterstützt die Verdauung und beruhigt den Magen

*Zitronengras: beruhigend, Antibakteriell

21.30 Uhr:

Getting ready for bed mit meinem abendlichen Beauty Ritual.

22.00 Uhr:

Early good night - (The rest is private.)

Liora Mirnik Food Creation

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Weitere Infos zu Liora Mirnik finden Sie auf Ihrer Homepage www.lioramirnik.com

10.11.2013