Ein Health Food Tag mit Liora Mirnik

Liora Mirnik ist Health Food Expertin, Health Food Köchin und Food & Style Consultant aus Berlin. Für flair gibt sie einen exklusiven Einblick in einen typischen Health Food Tag mit Rezepten und Benefits ...

Fotos: Mirjam Knickriem, Polaroids: Liora Mirnik

7.45 Uhr: Wake up

Morning Ritual: „oil pulling“

mit Kokosöl - auf nüchternen Magen, vor dem Zähneputzen einen halben Esslöffel Kokosöl im Mund zergehen lassen und ca 15 Minuten zwischen den Zähnen kräftig hin und her schieben/spülen (swishing & pulling). Bitte nicht verschlucken! Das Öl danach entweder in den Müll oder in die Toilette ausspucken - nicht ins Waschbecken! Danach gründlich die Zähne putzen.

Benefits: Kokusöl ist sehr effektiv für die Mundhygiene und reduziert Bakterien, Plaque und Entzündungen im Mund.

8.15 UhR: Body cleansing

Abgekochtes und etwas abgekühltes Wasser mit Zitrone

8.30 Uhr: Frühstück

Liora: GREEN GOODNESS BOWL

Zutaten:
1/2 Mango
1 gestrichenen Esslöffel Leinöl
1/2 Teelöffel Kokosöl (kaltgepresst)
frische Vanille Schote
Koriander
1 gehäuften Teelöffel Spirulina Powder
1 gehäuften Teelöffel Chlorella Powder
1/2 Tasse Mandelmilch
1 Teelöffel Hanfsamen
etwas Koriander

Alles im Vitamix pürieren und mit frischen Beeren und eingeweichten Sonnenblumen- und Kürbiskernen bestreuen

Benefits:

*Chlorella und Spirulina Powder: unterstützen Heil- und Regenerationsprozesse, sind Quelle wertvoller Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und Fettsäuen.
Sie wirken entgiftend und ihr Chlorophyll ist blutreinigend und -bildend.

*Hanfsamen: Ein hochwertiger pflanzlicher Eiweißlieferant, reich an Aminosäuren sowie essentiellen, ungesättigten Fettsäuren.

*Leinöl: hoher Anteil an Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Bitte immer im Kühlschrank aufbewahren!

*Kokosnussöl (kaltgepresst): regt den Stoffwechsel an, ist entzündungshemmend und hat eine antimikrobielle Wirkung

*Mandeln: enthalten Magnesium, Calcium, hochwertiges Eiweiß, Vitamin E und B und sind basisch.

*Beeren: sind reich an Antioxidantien = Zellschutz, Anti-Aging-Mittel, effektive
Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen

*Koriander: Heilpflanze, ist entzündungshemmend und hilft Giftstoffe auszuleiten

Mein Freund ist Athletes' Performance Coach und trinkt am Morgen einen Pineapple Smoothie und geniesst vor dem Training seine Pre-Workout Athletes' Bowl

PinEapple Smoothie:

Zutaten:

1/4 Ananas
frische Minze
1/2 Zitrone
etwas gefiltertes Wasser

Benefits:

*Ananas enthält Bromelain, ein eiweißspaltendes Enzym, unterstützt die Verdauung, reich an Vitaminen, unterstützt Heilungsprozesse

Pre-Workout Athletes Bowl:

Zutaten:

1 Banane
1 Esslöffel Haferflocken glutenfrei
1 gehäuften Teelöffel Maca Powder
1 gehäuften Teelöffel Chia Seeds
1 gestrichenen Esslöffel Leinöl
1/2 Teelöffel Kokosöl (kaltgepresst) etwas Zimt
1/2 Tasse Mandelmilch

Alles im Vitamix pürieren und mit „Raw Sprouted Buckwheat-Quinoa Granola“ und Hanfsamen bestreuen. Statt dem Raw Sprouted Granola vom Foto können auch Buchweizenflocken, Amaranth oder Quinoaflocken genommen werden (alle Glutenfrei).

Benefits:

*Banane: vor einem harten Training ein guter Energielieferant. Durch den hohen Gehalt an Tryptophan ein natürlicher Gute-Laune macher. Reich an Vitamin B, Potassium und Magnesium und ist gut für die Regeneration.

*Maca: ist reich an essentiellen Aminosäuren und steigert die körperliche
Leistungsfähigkeit.

*Chia: glutenfrei, reich an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauuung sorgen,
enthält 20% Omega 3 ALA, ist ein Superfood fürs Gehirn und Herz, und 20% Protein

*Zimt: wirkt entzündungshemmend, kreislaufanregend und antibakteriell. Er regt Verdauung und Stoffwechsel an.

10.00 Uhr: Gym

Cardio + Strength + Stability Training

11.15 Uhr: POST-WORKOUT VEGAN PROTEIN SHAKE + GREEN SMOOTHIE

POST-WORKOUT VEGAN PROTEIN SHAKE

Zutaten:
Sunwarrior vegan Protein + stilles gefiltertes Wasser

(schmeckt etwas salzig, daher mische ich es nicht mit anderen Zutaten, trinke es in einem Zug und geniesse danach den Green Smoothie....)

GREEN SMOOTHIE

*Green Smoothie: Ein basischer Drink, der viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminos und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Nach dem Training ideal: reguliert den Wasserhaushalt, schneller Energielieferant, stärkt die Immunabwehr, voller Antioxidantien.

Zutaten:
1/2 Apfel
1/2 Banane
Spinat
Petersilie
Coconut water
frische, selbstgemachte Mandelmilch
Koriander
ich gebe noch manchmal einen Tropfen selbst gemachtes Stevia hinzu...

Benefits:
*Protein für die schnelle Regeneration und den Wiederaufbau und die Reparatur von Muskeln (muscle repair)

*Apfel: enthält Pektin (Ballaststoffe), für eine gute Verdauung, senkt erhöhte
Cholesterinwerte und den Blutfettspiegel

*Banane: Energielieferant und für eine schnelle Recovery (siehe oben)

*Spinat: Antioxidantien für Zellschutz, entzündungshemmend

*Petersilie:ist entwässernd, antimikrobiell, reinigt das Blut, unterstützt die
Verdauung, Leber und Nieren und ist voller Vitamine, Mineralien und Antioxidantien

*Kokuswasser: Elektrolyte, reguliert den Flüssigkeitshaushalt

1.Post-Workout Protein Shake + Green Smoothie

2. Sunwarrior Plant-Based Protein Pulver

11:30 Uhr: Fruit & Veggie Shopping

12.30 UhR: Work

E-Mails beantworten, Food Photoshooting Konzepte erarbeiten

13.30 Uhr: Lunch

Quinoa Bowl + Tahini Dip

Zutaten:

*Quinoa Bowl: Quinoa + Tomate, Gurke, Radieschen, frische Minze + Petersilie, Zitrone, Olivenöl, Prise Salz

*Tahini Dip: Tahini (100% Sesammus) Zitrone, Salz, Cayenne, Olivenöl, Wasser

Benefits:

*Quinoa: Glutenfrei, enthält alle essentiellen 9 Aminosäuren und ist eine reichhaltige pflanzliche Proteinquelle, hat einen niedrigen glykämischen Index und einen hohen Gehalt an Magnesium

14.30 Uhr: Work

Rezept Entwicklung, Food Konzepte schreiben, Food Workshops vorbereiten

16.00 Uhr: Zwischenmahlzeit

Green Juice kaltgepresst! + eine handvoll eingeweichte Mandeln

Zutaten:
Gurke
Spinat
Mangold
Sellerie
Zitronen
Petersilie
Apfel
Fenchel
etwas Ingwer
(ich gebe manchal noch einen Tropfen Stevia hinzu - Achtung: nur reines Stevia ohne Zusätze verwenden)

Benefits:
Beim kaltgepressten Saft bleibt im Vergleich zu Säften aus herkömmlichen Entsaftern die höchste Menge an Vitaminen, Mineralien und Enzymen erhalten.
Der Green Juice ist basisch und bringt unseren PH-Level ins Gleichgewicht, er ist voller Antioxidantien und eine reiche Quelle an Chlorophyll, unterstützt die Entgiftung, hilfreich beim Aufbau neuer Blutzellen, unterstu?tzt die Wundheilung und gibt Power UND schmeckt köstlich!

18.00 Uhr: Dinner

Raw Zucchini Pasta + non dairy Tomato Pesto

Zutaten:
1 Zucchini
Olivenöl
Salz
Pesto:
frische Tomaten
Pinienkerne geröstet
Basilikum
Olivenöl
Salz
Cayenne

Raw Pasta aus Zucchini mit Pesto und Pinienkernen

20.00 Uhr: Pre-Sleep Drink

frischer Ingwer-Lemongrass Tee

Ingwer-Zitronengrass Tee

Zutaten:
frischer Ingwer
Zitronengras

Zutaten im gefiltertem Wasser bedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen

Benefits:

*Ingwer: entzündungshemmend, regt die Durchblutung an und sorgt für einen von innen wärmenden Effekt, unterstützt die Verdauung und beruhigt den Magen

*Zitronengras: beruhigend, Antibakteriell