Besser als jeder Linsenbrei – der französische Linsensalat! Die Franzosen sind bekanntlich die Meister der Küche und kochen gerne mit viel Fleisch, Butter, Käse und natürlich ihrem berühmten Dijon-Senf. Der Senf ist auch die einzige Zutat in diesem Rezept, die noch an Frankreich erinnert, denn der Rest ist vegan. Ja genau – ein veganes Rezept aus Frankreich. Incroyable! Ein sehr eleganter Salat, der am besten mit ganz viel knusprigem Baguette genossen wird.
Rezept-Tipp: Linsensalat
Zutaten:
- 1 Dose Linsen
- Gemüse wie Tomaten, Zwiebel und Avocado
- Halloumi, Tofu
- Spinat, Salat, Kohl
Für das Dressing: - 2 EL Dijon-Senf
- 2-3 gepresste Knoblauchzehen
- Olivenöl und Balsamico-Essig nach Geschmack
- Zitronensaft
So geht’s:
- Zuerst das Dressing anrühren und ziehen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Öl oder Zitronensaft hinzugeben.
- Linsen abgießen und im Sieb waschen, abtropfen lassen. Gemüse klein schneiden. Halloumi oder Tofu in etwas Öl knusprig braten und etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen den Spinat, Salat oder Grünkohl waschen und in kleine Stücke zupfen.
Alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. - Experimentierfreudige schneiden noch einen Apfel in kleine Stücke oder reiben ihn über den Salat.
Bon Appetit!
12.02.2020
