Rezept-Tipp: Sesam-Ofengemüse

Herbstzeit heißt Kürbiszeit – weiter geht es mit kreativen Rezepten rund um das orange Herbstgemüse. Diesmal hat flair ein schnelles Rezept aus dem Ofen für euch parat. Ist unkompliziert zuzubereiten und schmeckt fantastisch!

Wie gesund Kürbis eigentlich ist, haben wir ja schon im letzten Herbst-Rezept-Post gelernt. Daher gibt es gleich noch ein weiteres kreatives Rezept mit Kürbis, diesmal ein richtiges Wohlfühl-Essen. Für uns kann das zum Beispiel etwas Köstliches aus dem Ofen sein, Käse in allen Variationen oder ein gutes Stück Fleisch. Umso besser, dass mit diesem Rezept gleich zwei der drei Punkte erfüllt werden. Und obendrein ist es auch noch schnell zubereitet.

Zutaten:
_{(für 2 Personen)}

Sesam-Ofengemüse:

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 Karotten, orange
• 2 gelbe Rüben
• 3 EL Sesamsamen
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Koriandersamen, gemörsert
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zitronen-Koriander-Joghurt:

• 200 ml Joghurt
• 1/2 Zitrone, Saft und Zesten
• 1 TL Koriandersamen, fein gemörsert
• frischer Koriander, je nach Belieben
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

 
Außerdem:

• 2 Scheiben Ziegenkäse

So geht's:

1. Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.
   
   
2. In der Zwischenzeit Kürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In Spalten schneiden. Die Karotten schälen und in verschieden große Stifte schneiden. Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl beträufeln.
   
   
3. Koriandersamen fein mörsern und auf dem Gemüse verteilen. In den vorgeheizten Ofen geben.
   
   
4. Ahornsirup mit Sesam, Salz und Pfeffer vermengen und beiseite stellen.
   
   
5. Den Joghurt mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   
6. Wenn das Ofengemüse schön weich geworden ist, nach etwa 20-30 Minuten, mit dem Sesam-Ahornsirup beträufeln und nochmals ins Rohr geben. Solange bis der Sirup zu karamellisieren beginnt.
   
   
7. Währenddessen die beiden Ziegenkäse-Rollen in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig-braun anbraten.
   
   
8. Zum Schluss alles gemeinsam auf einem Teller anrichten.