Super Bowls: Rezepte für lange Fernseh-Nächte

Nicht nur zum Superbowl-Finale im Februar: flair Fashion & H.O.M.E. serviert Trend-Cuisine in Schüsseln. Ein Rezept haben wir hier für Sie:

^{Food Styling & Rezepte: Ulla Killing; Assistenz: Roberto Weinraub
Fotos: Florian Reischauer; Location: Cooks Connection
Dank an: Stelton und Cutipol (Besteck), Serax und Motel a Miio (Bowls)}

 

 

KOREAN BULGOGI BUDDHA BOWL

ZUTATEN
(FÜR 2 PORTIONEN):

Bulgogi:

• 200 ml Sojasauce
• 40 g Rohrzucker, braun
• 1 EL Gochujang
• 1 EL Ingwer, frisch gerieben
• 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 2 EL Sesamöl & 2 weitere EL zum Anbraten
• 2 EL Mirin
• 1 Zipperbeutel (1l)
• 450 g Flank Steak, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL geröstete Sesamkörner

Erdnusssauce:

• 400 g Erdnussbutter, cremig
• 2 EL Gochujang
• 2 EL brauner Reisessig
• 1 EL Sojasauce
• Saft von 2 Limetten
• 100 ml Wasser

Restliche Zutaten:

• 200 g brauner Reis, nach Packungsanleitung gekocht
• 90 g Rotkohl, fein gehobelt, mit etwas Salz einmassiert
• 200 g gedämpfter oder gerösteter Brokkoli
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 Wachteleier, als Spiegelei gebraten
• 4 EL Kimchi
• 4 Stängel Koriander, gezupft

ZUBEREITUNG:

1. Alle Zutaten für die Bulgogi-Marinade in den Zipperbeutel füllen. Steak hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
   
   
2. Sesamöl auf höchster Stufe in einer Pfanne erhitzen. Steak aus der Marinade nehmen, portionsweise in die heiße Pfanne geben und rundum karamellisieren.
   
   
3. Zum Schluss Marinade hinzufügen und einkochen lassen. Sesam darüberstreuen und warm halten. Erdnussbutter, Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Limettensaft und Wasser in einem Mixer cremig schlagen.

ANRICHTEN:

• Reis auf Bowls verteilen. Steak, Rotkohl, Brokkoli, Avocado, Wachteleier und Kimchi darauf verteilen. Mit Erdnusscreme beträufeln und mit Sesamkörnern bestreuen.