Food

Vegan grillen: leckere Rezepte ohne Fleisch

Die Temperaturen steigen, die Stimmung auch – perfekte Bedingungen
für einen Grillnachmittag oder -abend mit Freunden! Und warum nicht einmal frischen Wind in die bisherigen Gewohnheiten bringen, und beim Einkauf die Fleischtheke links liegen lassen?
Denn dass veganes Grillen mehr bietet als Maiskolben oder Zucchini, dürfte mittlerweile bekannt sein.
Der Pflanzenfleischhersteller LikeMeat macht uns mit seinen neuen drei veganen Grillalternativen die Entscheidung jetzt einfach, was auf den Rost kommt!

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Foto: LikeMeat

Nachhaltig leben, ohne dabei die Essgewohnheiten zu verändern? Mit den neuen veganen Fleischalternativen von LikeMeat ist das ganz einfach. Auch auf dem Grill, wo Bratwurst und Steak doch häufig in der Überzahl sind. Die neuen Like Rostbratwürstchen zum Beispiel sind knackig und herzhaft – und dabei völlig fleischfrei aus Erbsenprotein. Von der Tierrechts-Organisation PETA wurden die Like Rostbratwürstchen kürzlich mit dem PETA Vegan Food Award 2021 ausgezeichnet.

LIKE ROSTBRATWÜRSTCHEN MINI HOT DOGS

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Schneller Snack am Grill / Foto: LikeMeat


Diese kleinen Snacks sind perfekt für den schnellen Hunger, während man darauf wartet, dass der Rest des Abendessens auf dem Grill fertig wird.

Für 4-8 Personen (als Snack vor dem Essen)

Zutaten:

  • 1 Packung Like Rostbratwürstchen
  • 4 Hot Dog Brötchen - halbiert
  • Öl zum Braten + etwas zum Bestreichen der Brötchen
  • 2 Esslöffel Petersilie - fein gehackt
  • 100 ml süßer Senf


Für das Sauerkraut:

  • 100 g Weißkohl - sehr fein geschnitten
  • 100 g Rotkohl - sehr fein geschnitten
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Zucker
  • ½ Teelöffel grobes Salz
  • Prise grober schwarzer Pfeffer


Zubereitung:

  1. Unsere Variante des Sauerkrauts wird hergestellt indem man das Kraut, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel miteinander vermengt. Anschließend das Kraut so lange stampfen bis es weich geworden und restliche Flüssigkeit ausgetreten ist. Danach das Ganze marinieren und beiseite stellen.

  2. Anschließend die halbierten Hot Dog Brötchen mit etwas Öl ein bepinseln, mit Petersilie bestreichen und zusammen mit den Like Rostbratwürstchen auf dem Grill zubereiten.

  3. Währenddessen das Sauerkraut in ein Küchentuch legen und so lange auswringen bis die Flüssigkeit vollständig ausgetreten ist.

  4. Dann die fertigen Hot Dog Brötchen mit den Like Rostbratwürstchen und dem Kraut belegen und abschließendem mit süßem Senf bestreichen.

    Tipp:Alternativ zu unserer Sauerkraut-Variante können die Mini Hot Dogs auch mit Jalapeños, Guacamole und Tortilla-Chips oder mit eingelegten roten Zwiebeln, gegrillter Mango und Chili-Dressing serviert werden.


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Ausgezeichneter Grillgenuss mit den Like Rostbratwürstchen / Foto: LikeMeat

Die neuen auf Bio-Sojaprotein basierenden Like Chicken Wings sind perfekt als Fingerfood geeignet. Mit ihrer knusprigen Panade, festem Biss und fleischtypischen Geschmack stehen sie dem Original in nichts nach. Und mit einem leckeren Dip und einem Salat dazu wird ein ganzes kreatives Grillgericht daraus.

LIKE CHICKEN WINGS MIT SCHARFEm „CHEESE“-DIP AUS KAROTTEN

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Perfekt für ein zünftiges BBQ: die Like Chicken Wings / Foto: LikeMeat

Vegan und feurig: Knusprige Chicken Wings aus Pflanzenfleisch mit „Cheese“-Dip aus Karotten und scharfe, gegrillte Pimientos de Padrón

Für 2 Personen
Zubereitungszeit:
30 Minuten (ggf. zusätzlich 60 Minuten, falls ein kalter "Cheese"-Dip gewünscht wird)

Zutaten:

  • 1 Packung Like Chicken Wings
  • Öl zum Braten
  • 200 g Pimientos de Padrón
  • Prise Salz
  • ½ Zitrone - nur den Saft


Für den Cheese-Dip aus Karotten:

  • 100 g Karotten - geschält und gewürfelt
  • 200 g Kartoffeln - geschält und gewürfelt
  • ½ Zwiebel grob gewürfelt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel weißes Miso
  • 1 Knoblauchzehe - gehackt
  • Salz zum Abschmecken


Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln, Karotten sowie Zwiebeln in einem großen Topf mit Wassern für 20 Minuten kochen. Dann das Ganze zusammen mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Miso und den Chilis zu einer cremigen Konsistenz pürieren und mit Salz abschmecken.

  2. Anschließend eine feuerfeste Pfanne auf den Grill stellen und darin die Pimientos de Padrón und die Zitrone mit der Schnittfläche nach unten in etwas Öl für wenige Minuten anbraten. Mit einer Prise Salz bestreuen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Danach 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Like Chicken Wings von allen Seiten anbraten, dabei häufig wenden bis sie nach circa acht Minuten knusprig und goldgelb sind.

  3. Abschließend die Like Chicken Wings mit den Pimientos de Padrón, dem scharfen Chesse-Dip und einem Spritzer der gegrillten Zitrone servieren. Wer es besonders scharf mag, kann das Ganze zusätzlich mit feuriger Sriracha-Soße kombinieren.

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Lecker in allen Variationen: Like Chicken Wings / Foto: LikeMeat

 

Selbstverständlich wird auch bei den LikeMeat-Verpackungen auf die Umwelt geachtet: alle Produkte werden in einem nachhaltigen Packaging angeboten. Die Verpackungsschale besteht dabei aus 95 Prozent recyceltem PET-Material und der umschließende Schuber ist aus FSC-zertifizierten Pappkarton gefertigt.

LikeMeat gibt's in allen EDEKA- und Rewe-Supermärkten sowie bei Famila/Bela , HIT, Tegut oder Kaufland.


Mehr Infos: www.likemeat.com

 

 

07.06.2021