Torten-Report: Zuckermonarchie Hamburg St. Pauli
Bei Zuckermonarchie werden pastellfarbene Frauenträume Wirklichkeit. Denise Trage fertigt bezaubernde Cupcakes, bunte Hochzeitstorten und fantasievolle Candy Buffets. In unserem FLAIR Küchen-Extra stellen wir sympathische Zuckerbäckerin vor. Hier verrät Denise ihr Rezept für den köstlichen Himbeer Veilchen Gugelhupf - unbedingt nachbacken!
Himbeer Veilchen Gugelhupf
Für den Teig: 200 g Zucker/ 200 g weiche Butter/ 4 Eie/ 200 g Mehl/ 1 TL Backpulver/ 4 EL Veilchensirup/ 10 Himbeeren/ Vanilleextrakt
Für die Dekoration: Kandierte Veilchen/ 200 g Puderzucker/ Veilchensirup/ Getrocknete Himbeeren/ Gugelhupf-Form, Durchmesser: 16 cm
Zubereitung:
Backofen vorheizen: 180° C (E-Herd), 160° C (Umluftherd). Zucker und weiche Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach dazu geben und 5 Minuten weiter schlagen. Veilchensirup und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mixen und zur Butter-Zucker-Eier-Masse geben. Nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Himbeeren unter den Teig heben und die Gugelhupf-Form befüllen.
40 bis 50 Minuten backen. Mit einem langen Holzstäbchen in die Kuchenmitte stechen und herausziehen. Klebt Teig am Stäbchen ist der Kuchen noch nicht gar. Nach dem Backen den Kuchen 1 Stunde in der Form ruhen lassen. Ist der Kuchen ausgekühlt, kann er auf eine Kuchenplatte oder einen Teller gestürzt werden.
Puderzucker und so viel Veilchensirup in einer Schüssel mit einander verrühren, dass eine zähe Masse entsteht, die nur schwer vom Löffel reißt. Den Kuchen damit beträufeln. Mit kandierten Veilchen und getrockneten Himbeeren verzieren. Dazu ein Glas Milch oder eine Tasse Kaffee genießen.
Neben dem Cateringservice bietet Zuckermonarchie auch Backkurse für geschlossene Gruppen wie Junggesellinnen-Abschiede mit 8 bis 12 Personen. Der Basis-Backkurs "Prinzessin" dauert circa vier Stunden und kostet 80 Euro pro Person. Der Premium-Backkurs "Königin" dauert auch cirka vier Stunden und kostet 95 Euro. Mehr Informationen erhalten Sie hier.
Bilder: Zuckermonarchie
Adresse: Zuckermonarchie, 20359 Hamburg Taubenstraße 15. T 0049 40 38 63 06 82. Preise: Cupcake: 2,20 Euro, Cake Pops: 2,00 Euro, Mini-Cake: 42,50 Euro (mit Farbverlauf bzw. verschiedenfarbigen Teigschichten 5,00 Euro Aufpreis) Geliefert wird leider nur innerhalb Hamburgs und im Hamburger Umland. Weitere Torten-Reports finden Sie in unserem Special über die besten Kuchenmanufakturen Deutschlands.
